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Wat en etíope generalmente significa "estofado". Esta mezcla, intensamente aromática y fuerte por la presencia de pimienta negra y pimienta larga, recibe el mismo nombre. USO EN COCINA: su uso es similar al del Garam Masala, es decir, se añade hacia el final de la cocción para fortalecer y dar carácter a guisos y sopas a base de carne. Composición: pimienta larga, pimienta negra, cúrcuma, nuez moscada, clavo.