Aglione de Val di Chiana 25g

Después de mucha investigación, por fin podemos ofrecerles una especialidad única en el mundo: el aglione de Val di Chiana, que crece en el campo entre las provincias de Arezzo, Siena y Perugia. Este extraordinario ajo tiene un bulbo del tamaño de una calabaza pequeña, que puede pesar más de medio kilo, y dientes que pesan entre 70 y 80 gramos. Su peculiaridad más destacable, sin embargo, además de su considerable tamaño, reside en su sabor más dulce y mucho menos invasivo que el del ajo tradicional. Durante el proceso de secado, las rodajas de estos enormes dientes pierden alrededor del 80% del agua que contienen. Este es el producto para todos los amantes del ajo que encuentran el ajo tradicional demasiado fuerte o indigerible. El producto es ORGÁNICO garantizado por un productor certificado. De momento no lo certificamos (por eso no indicamos BIO en la etiqueta) porque es un producto extremadamente de nicho. USO EN COCINA: El aglione de Val di Chiana se utiliza como ajo fresco una vez dejado rehidratar con un poco de agua apenas tibia. Es perfecto para salsas y salsas. Es excelente añadido a salteados de verduras o guisos y guisos. Para preparar el PICI all'aglione, un plato típico de la Toscana: verter 15 g de pétalos de ajo deshidratados en un bol, añadir medio vaso de agua y esperar unos veinte minutos. Escurre el agua de hidratación y vierte los ajos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cocine tapado durante 20 minutos a fuego muy lento. Los ajos no se deben dorar sino cocinar muy suavemente, añadiendo un poco de agua si es necesario. Cuando esté blandito, tritúralo bien con un tenedor. Agrega 500g de salsa de tomate, sazona con sal y cocina a fuego lento por otros veinte minutos o hasta que la salsa esté lista. Sazona los pici en cuanto estén escurridos y bien al dente. Nombre botánico: Allium ampeloprasum