Canela en rama de Ceilán 40g

Las ramas de canela de Ceilán se elaboran con la parte inferior de la corteza exterior del árbol, se raspan en capas finas y se envuelven firmemente sobre sí mismas, como un pergamino en miniatura.
La canela de Ceilán tiene un aroma intenso pero delicado, diferente al de su prima china, la casia.
USO EN COCINA: para utilizar en cualquier preparación, tanto dulce como salada, en la que su aroma no tenga que competir con otras especias para permitirle expresar mejor la complejidad de su aroma; ideal en cremas pasteleras, para peras o manzanas cocidas al horno o en sartén. Una pizca de canela molida marca la diferencia en un café americano largo o en un aromático chocolate caliente y también se puede añadir a un café espresso en lugar de azúcar ya que tiene un ligero poder edulcorante.

PROPIEDADES DE LA CANELA: la canela tiene una acción positiva sobre el sistema gastrointestinal con efectos astringentes y eficaces contra las flatulencias, favorece la digestión y aumenta el apetito. La decocción de canela se utiliza para combatir los casos de resfriado de forma similar a la del anís estrellado.

Nombre botánico: Cinnamomum zeylancum