Cáscara de Combava en Polvo 20g

La combava pertenece a la familia de los cítricos del género Citrus y su origen aún es incierto: algunos expertos sostienen que es un cruce entre la cidra y la lima, mientras que otros creen que se trata de una deformación espontánea de la lima. Esta fruta está muy extendida en los países del Océano Índico y el sudeste asiático. No es fácil de encontrar en Italia, pero está bastante extendido en Francia.

USO EN COCINA: el polvo de combava se obtiene de la piel seca del fruto. Combina sabores de limoncillo, limón y cilantro y se utiliza tradicionalmente para la preparación de salsas, para dar un toque cítrico a las samosas y para los riquísimos chutneys de Madagascar. También se utiliza para condimentar platos de pescado y en algunas preparaciones de repostería, combinado con chocolate, fresas y vainilla. Excelente para usar en cócteles, combina muy bien con ginebra, vodka y tequila.

PROPIEDADES: la combava tiene propiedades antiinfecciosas y antisépticas, es un buen relajante para estados de ansiedad, estrés, agitación e insomnio. De hecho, en Indonesia se vende con el nombre de Jeruk Obat, "fruta medicinal".

Nombre botánico: Citrus hystrix