Cilantro en Polvo 50g

La planta de cilantro forma parte de la gran familia de las Apiáceas y aparentemente es originaria de Asia Menor. Es anual, tiene un tallo ramificado y erecto que alcanza aproximadamente 1 m de altura con inflorescencias blancas en forma de paraguas. Los frutos pueden variar en forma y tamaño.
El cilantro se utiliza en la cocina en tres formas diferentes: hojas frescas o secas, frutas enteras deshidratadas, frutas deshidratadas en polvo.

USO EN LA COCINA: El cilantro en polvo se utiliza ampliamente en todo el mundo por sus notas aromáticas frescas y persistentes. Es un ingrediente esencial en las pastas de curry, mezclas de especias y salsas del sur de Asia en general. También en la cocina árabe y de Oriente Medio el cilantro en polvo es un ingrediente muy importante; por ejemplo, es perfecto para la receta de la mezcla de especias Ras el Hanout o para la receta bereberé.
Si queremos utilizarlo en nuestra cocina, es apto para aromatizar sopas y minestrone, platos a base de legumbres, verduras con notas dulces (zanahoria, calabaza, patata americana), carnes y pescados.
El cilantro también se utiliza para aromatizar la cerveza, la ginebra y para extracciones alcohólicas de amargos y amargos.
PROPIEDADES: el cilantro tiene varias propiedades importantes pero la cantidad utilizada en las preparaciones alimenticias es pequeña, por lo que los beneficios podrían considerarse de poca importancia.
Entre sus propiedades encontramos: actividad antimicrobiana (en particular contra la salmonella y las bacterias responsables del deterioro de los alimentos)
actividad antiparasitaria, en particular de extractos hidroalcohólicos
propiedad antiinflamatoria
propiedades antioxidantes

Nombre botánico: Coriandrum sativum