clavo 20g

El clavo es el capullo floral de una planta tropical de hoja perenne que se cosecha antes de abrirse. Entre las especias, es la más importante entre las derivadas de las flores.
El aroma del clavo es fuerte y penetrante, absolutamente característico. El alto contenido de aceite esencial de eugenol induce un leve estado de anestesia local si se lo lleva a la boca. USO EN COCINA: muy variado, desde aromatizar caldos hasta salmì y cerdo asado, desde galletas hasta vinos calientes e infusiones aromáticas hasta licores, pasteles y cremas. Es una de las especias típicas de la Navidad en la cocina donde, además de su uso alimentario, se utiliza para elaborar popurrí aromático o para decorar cítricos.
Hoy en día crece en muchas zonas tropicales del mundo, particularmente en Zanzíbar, Indonesia y Madagascar, pero originalmente el clavo es originario del archipiélago de Banda, un puñado de pequeñas islas al este de Indonesia.
La versión en polvo es imprescindible para dosificar correctamente la especia en masas, rellenos, postres navideños y galletas especiadas.

PROPIEDADES: entre las numerosas propiedades cicatrizantes del clavo, una de las más significativas es la de antiséptico y analgésico de la cavidad bucal y de las vías respiratorias superiores. Combinado con decocción de canela, es un excelente remedio para las dolencias invernales. Finalmente, al igual que el jengibre y la canela, el clavo también estimula la circulación sanguínea, el apetito y ayuda a la digestión.

Origen: India