Corteza de Calisaya Amarilla China 30g

Cinchona calisaya es una planta arbórea del género Cinchona, de la familia Rubiaceae, originaria de Centro y Sudamérica (Perú y Bolivia) y cultivada hoy en día en todo el cinturón tropical de la tierra. Las partes utilizadas son la corteza y los alcaloides, los principios activos que contiene tienen un sabor fuertemente amargo, por lo que se utiliza desde hace siglos en el campo de los licores y las hierbas.

USO EN LA COCINA: la china calisaya, en comparación con su pariente china roja, es más valiosa gracias a un mayor contenido en alcaloides y sustancias aromáticas. De hecho, es la corteza preferida por las empresas que históricamente producen amargos y licores.

PROPIEDADES: la quina amarilla se utiliza como amargo para estimular la digestión y como remedio contra los síntomas de la gripe. En el pasado, en el ámbito farmacéutico, los principios activos presentes en la quina permitieron combatir eficazmente la malaria y los estados febriles relacionados con ella. La quinina, el ingrediente activo de la droga, se extrae principalmente de la china calisaya y la china officinalis.

Nombre botánico: Cinchona calisaya