Epazote 20g

El epazote forma parte de la familia de las quenopodiáceas y, por tanto, es un pariente cercano de hortalizas que conocemos muy bien como las acelgas y las espinacas. Es una planta anual, de hojas lanceoladas, bastante largas, con márgenes ondulados o dentados. Crece principalmente en tierras baldías de las zonas subtropicales de México, pero también se puede encontrar en el sur de Estados Unidos y en algunas zonas de América Latina. USO EN LA COCINA: se utilizan las hojas de epazote, de sabor particularmente fuerte que se asemeja vagamente al del anís o al hinojo. El sabor fuerte y bastante resinoso combina perfectamente con los ingredientes de platos típicos mexicanos como guisados ​​de frijoles negros, enchiladas, quesadillas y algunas salsas y sopas tradicionales. Las hojas de epazote también se utilizan para la preparación de infusiones y decocciones. Nombre botánico: Dysphania ambrosoides