harissa 50g

La harissa es una pasta de chile y especias bastante picante, muy común en Túnez, Marruecos y Argelia. La versión que ofrecemos es la versión en polvo, compuesta por una mezcla de ingredientes deshidratados. El color rojo intenso y el sabor particularmente picante se deben a la presencia predominante del ají junto con otras especias como el comino y el cardamomo. Todo queda armonizado por el fuerte aroma del ajo y suavizado por el frescor de la menta. USO EN COCINA: La pasta harissa se utiliza muy a menudo como condimento, servida por separado, acompañando carnes a la parrilla, verduras asadas y preparaciones a base de legumbres, incluido el falafel. Puedes recrear la tradicional pasta de guindilla añadiendo un poco de agua caliente y aceite de oliva a 2 cucharadas de nuestra mezcla y dejándola reposar una hora antes. de uso, para permitir la liberación de los aromas. O puedes pensar en esta mezcla de fuerte carácter como un auténtico ingrediente para aromatizar sopas de legumbres, cuscús, salsas a base de tomate, para marinar carnes, en guisos o en salsas a base de yogur, para atenuar el picante. Ingredientes: ají, cilantro, comino, pimienta de cayena, ají ojo de pájaro, sal, tomate deshidratado, ajo, menta.