Hipocras 50g

El ippocrasso es un vino especiado cuyos orígenes se remontan a la época de la antigua Roma, muy conocido y apreciado en la Edad Media, en los tiempos modernos definitivamente ha pasado a un segundo plano, pero aún hoy hay quienes lo preparan y aprecian sus características. La práctica de añadir especias y miel al vino se utilizaba mucho en la antigüedad. La mezcla de especias con la que se prepara esta reconfortante bebida, utilizada antiguamente como medicina o tónico, combina aromas fuertes que encuentran un perfecto equilibrio en la acidez del vino. El Ippocrasso, primero en nariz y luego en boca, es muy aromático y no excesivamente dulce. Una nota amarga en el fondo y un ligero toque picante hacen que este elixir sea intrigante. Especialmente indicado para la temporada invernal, se recomienda al final de una comida rica y abundante para estimular la digestión.
En caso de enfriarse es aconsejable diluir 2 dedos generosos de vino Ippocras con agua hirviendo y beber la preparación bien caliente, ¡el efecto será sorprendente!

USO EN LA COCINA: ¿cómo se prepara el hipocras? Tienes 2 métodos disponibles:
FRÍO, infusionar en un litro de vino tinto y media bolsa de especias Hippocras, dejar infusionar en el frigorífico o en un lugar fresco durante al menos una semana. Luego filtra y agrega 3 cucharadas de azúcar, revolviendo hasta que se disuelva por completo.
CALIENTE: poner a hervir media botella de vino tinto con medio sobre de especias, luego apagar, tapar y dejar reposar una hora. Repite este proceso 2 veces más y luego filtra, agrega la otra mitad del vino y 3 cucharadas de azúcar disolviéndolas bien. Si lo desea, puede sustituir el azúcar por miel delicada, como por ejemplo miel de acacia. Puedes conservar este vino aromatizado en el frigorífico durante unos veinte días (¡pero creemos que no durará tanto!). Composición: canela casia, clavo, jengibre, galanga, cardamomo, granos del paraíso, pimienta negra.