Kaffir Hojas Liofilizadas 10g

El tilo kaffir pertenece a la familia de los cítricos del género Citrus. Su origen, sin embargo, aún es incierto: algunos expertos afirman que se trata de un cruce entre el cedro y la tilo, mientras que otros creen que se trata de una deformación espontánea de la cal. Esta planta está muy extendida en los países del Océano Índico y el sudeste asiático.
Su uso se limita principalmente al sector de la perfumería, aunque en los últimos tiempos su aroma absolutamente particular ha conquistado cada vez a más chefs y bartenders por la originalidad de las notas cítricas y frescas que aportan a platos y cócteles. Nuestras hojas tienen la particularidad de estar LIOFILIZADAS y no DESHIDRATADAS, lo que las hace infinitamente más fragantes y aromáticas. De hecho, las notas cítricas se encuentran entre las más volátiles durante el proceso de secado.

USO EN COCINA: las hojas de kaffir se utilizan tradicionalmente en Tailandia y en el sudeste asiático en general para aromatizar curry y sopas de pescado y coco. Un par de hojas pueden marcar la diferencia en un caldo de pescado, un arroz aromatizado o un adobo para cerdo y pollo. La nota aromática de los cítricos también resulta sumamente interesante en extracciones frías, calientes e infusiones en base alcohólica para la elaboración de cócteles.

Nombre botánico: Citrus hystrix