Mostaza Negra en Granos 50g

La mostaza negra pertenece a la familia Brassicaceae.
Las semillas son globulares, de color marrón oscuro, sin olor. Si se mastican crudos desarrollan un cierto picor en la boca pero es al dorarlos en una sartén que liberan su aroma y sabor tan característicos.

USO EN LA COCINA: La mostaza negra está presente en casi todos los platos del sur de la India. Las pequeñas semillas oscuras se doran en aceite o mantequilla hasta que crujen, proceso que hace que el sabor sea rico y persistente con un regusto que recuerda a la avellana. Su uso es menos frecuente en las cocinas occidentales. Es excelente tanto en grano como triturado en un mortero, para espolvorear sobre la carne antes de cocinarla.

Nombre botánico: Brassica nigra