Nigella 50g

Las semillas de Nigella, a menudo llamadas erróneamente semillas de cebolla negra, tienen un aroma suave y ligeramente herbáceo. El sabor, ligeramente amargo y a nuez, se acompaña de un regusto picante a pimienta.

USO EN LA COCCIÓN: para desarrollar mejor su sabor, las semillas de nigella siempre deben tostarse en seco o tostarse en aceite o mantequilla. Marida bien con legumbres, patatas y tubérculos en general y se suele untar sobre pan o repostería salada (solo o mezclado con sésamo o comino). Junto con la alholva, las semillas de mostaza, el hinojo y el comino, es un componente del panch phoron, una mezcla de especias utilizada para dar sabor a los numerosos platos vegetarianos en los que es rica la cocina bengalí.

Nombre botánico: Nigella sativa