Pimienta De Java Larga 40g

La pimienta larga de Java es originaria del sudeste asiático. Los frutos pequeños están contenidos en una única estructura que parece una pequeña piña. A pesar de su aspecto completamente diferente al de la pimienta negra, la pimienta larga forma parte de la familia botánica Piperaceae. Su ligero sabor picante va acompañado de un complejo bouquet de aromas que van desde la nuez moscada hasta la resina y toques de frutas cítricas.
USO EN COCINA: Al ser menos picante que la pimienta negra, la pimienta larga combina bien con mariscos, carnes blancas y pescados delicados. Es un aroma que merece la pena experimentar para perfumar macedonias de frutas, en particular combina bien con las notas agridulces de la piña.
No se puede rallar en un molinillo de pimienta porque es demasiado blando pero se presta bien al mortero, se puede rallar como la nuez moscada o incluso utilizar entero en largas cocciones.
Merece la pena intentar sustituir la pimienta negra por pimienta larga en recetas tradicionales (como el cacio e pepe)... ¡te sorprenderá el resultado!

Origen: Indonesia Nombre botánico: Piper retrofactum