Pimienta Mac Khen 20g

La pimienta Mac Khen, también conocida como pimienta vietnamita de Sichuan, es un producto extremadamente aromático procedente de Indochina.
Esta especia proviene de las bayas de Zanthoxylum rhetsa, un arbusto espinoso perteneciente a la familia Rutaceae, pariente cercano de la más famosa pimienta de Sichuan. El cultivo de pimienta Mac Khen se concentra principalmente en las regiones montañosas del norte de Vietnam, en particular en las provincias de Lai Châu y Lào Cai. Estas áreas ofrecen un clima ideal y un suelo fértil para el crecimiento de las plantas. La cosecha se realiza tradicionalmente a mano por las comunidades locales, que transmiten las técnicas de cultivo y recolección de generación en generación.
Los pequeños frutos, una vez maduros, se secan al sol adquiriendo su característico color marrón.
Desde el punto de vista sensorial destacan definitivamente los aromas cítricos y especiados con una base de trementina, madera y resina de piña. USO EN COCINA: su sabor único puede enriquecer una amplia gama de platos, desde carnes blancas hasta mariscos, pasando por verduras. Se utiliza a menudo en adobos, sopas y salteados, dándole un toque picante y cítrico. En particular, es un componente clave en la cocina tradicional vietnamita, donde se utiliza para dar sabor al pollo a la parrilla y al cerdo asado. También es excelente en infusión alcohólica para amargos o cócteles. Origen: Vietnam Nombre botánico: Zanthoxylum rhetsa