Pimiento Largo Africano 40g

La pimienta larga africana (Piper capense) es menos picante que la pimienta larga de Bengala (Piper longum) y la pimienta larga de Indonesia (Piper retrofractum). El pimiento largo africano tiene una consistencia más suave y es más fino que otras especies de pimiento largo. Por este motivo no se puede moler en trituradoras sino que hay que machacarlo en un mortero o cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo o finalmente utilizarlo entero para cocinar. USO EN COCINA: Sus delicadas notas de canela y eucalipto combinan perfectamente con pescados y carnes blancas pero también con legumbres. También merece la pena probarlo en guisos de caza y ragú. Es mucho más frágil que otros pimientos largos y, por tanto, más fácil de triturar con un mortero o picar con un cuchillo.

Origen: Etiopía Nombre botánico: Piper capense