Pimiento Rojo Kampot 40g

Los orígenes de las plantaciones de pimiento rojo de Kampot, en el sur de Camboya, se remontan al siglo XIX, pero florecieron principalmente en los años cincuenta y sesenta. Desafortunadamente, todas las plantaciones fueron abandonadas durante el régimen de los Jemeres Rojos en la década de 1970. Sin embargo, tras este declive, las plantaciones de pimienta están volviendo lentamente a la vida y esta extraordinaria especia está ayudando a los agricultores de uno de los países más pobres del mundo a recrear un futuro pacífico y económicamente sostenible.
Las bayas se recogen a mano una a una de la vid para seleccionar sólo aquellas que han alcanzado la madurez y ahora se han vuelto rojas. El proceso de secado se produce de forma natural, al sol y es seguido de un rápido paso por el horno para completar rápidamente la deshidratación y evitar el proceso enzimático que provocaría el ennegrecimiento de las bayas.
El pimiento rojo Kampot tiene un aroma y sabor únicos en comparación con otros, con un alto picante y un ligero aroma a eucalipto. El pimiento rojo de Kampot está considerado entre los mejores del mundo, un pimiento para aficionados y conocedores. USO EN COCINA: Excepcional sobre carnes rojas, magret de pato, o sobre pescado al horno... sin embargo, añadir siempre la carne recién picada en el último momento.

Origen: Kampot, Camboya Nombre botánico: Piper Nigrum