Pimiento Verde Malabar Deshidratado 30g

La pimienta verde deshidratada de Malabar, procedente de una región histórica de cultivo de pimienta, Kerala, se recoge cuando aún no está madura, se lava y se escalda en agua hirviendo durante unos diez minutos antes de dejarla secar al sol. Este tratamiento es necesario para inhibir el proceso enzimático y de oxidación del pericarpio (la "cáscara") que normalmente transforma los granos de pimienta en pimienta negra. De aroma fresco y afrutado, es menos picante que la pimienta negra. USO EN COCINA: Marida muy bien con pescados y carnes blancas así como con todas las legumbres y sopas de verduras.

Origen: Kerala, India Nombre botánico: Piper Nigrum