Pimiento Verde Malabar - Tarro con Tapa Molinillo 30g

El pimiento verde Malabar proviene de la región de Kerala, una región histórica de cultivo de pimiento. Este pimiento se recoge aún verde, se lava y se escalda en agua hirviendo durante unos diez minutos antes de dejarlo secar al sol. Este tratamiento es necesario para inhibir el proceso enzimático y de oxidación del pericarpio (la "cáscara") que normalmente transforma los granos de pimienta en pimienta negra. USO EN COCINA: La pimienta verde Malabar tiene un aroma fresco y afrutado, y es menos picante que la pimienta negra. Marida muy bien con pescados y carnes blancas así como con todas las legumbres y sopas de verduras.

Origen: Kerala, India Nombre botánico: Piper Nigrum