Rábano picante en polvo 30g

El rábano picante es una planta herbácea perenne que, al igual que la col, pertenece a la familia de las Crucíferas. En forma de polvo se obtiene de la raíz de rábano picante seca y molida.
También conocido con el nombre de rábano picante, es originario de Europa central y oriental pero, hoy en día, también se cultiva y utiliza en las zonas occidentales de Asia y América del Norte.
La planta de rábano picante, de hasta 50 cm de altura, es bastante exuberante y tiene hojas grandes, especialmente rugosas, de un bonito color verde intenso. Crece en suelos fértiles y húmedos. De esta planta se utiliza principalmente la raíz, que tiene un aspecto arrugado y largo (incluso de algunas decenas de centímetros) y cuya pulpa firme es de color blanco cremoso. La raíz contiene un aceite esencial de olor acre, persistente y muy reconocible, que sin embargo sólo se libera rallando la pulpa ligera. El picante de este producto es bastante alto, por lo que siempre es bueno tener cuidado al utilizarlo.

USO EN COCINA: el rábano picante en polvo se utiliza mucho en la cocina para preparar salsas para acompañar platos de carne, como carnes cocidas o embutidos, o platos a base de verduras, en particular combina muy bien con la remolacha. Es un ingrediente que se encuentra a menudo en recetas típicas regionales, tanto en Italia como en muchos otros países del mundo. Por tanto, es posible aromatizar una mayonesa, un aliño a base de aceite o una salsa a base de yogur. Si se usa con moderación, se puede agregar a la sal gruesa y a las claras de huevo para cocinar con sal o en un empanizado aromático.

Nombre botánico: Armoracia rusticana