Raíz De Angélica 30g

La angélica es una planta originaria de Europa utilizada desde la antigüedad. Se dice que su nombre deriva de que sus flores florecen en conjunto con la fiesta de San Miguel Arcángel, el 8 de mayo. Al formar parte de la familia botánica de las umbelíferas, es pariente cercano del perejil y el eneldo con los que comparte el sabor herbáceo y fresco de las hojas. USO EN LA COCINA: los tallos de angélica se confitan frecuentemente mientras que las partes normalmente utilizadas como especias son las semillas pero, principalmente, la raíz. Es un ingrediente fundamental para muchos licores y espirituosos, vermú y amargos aromáticos. La raíz contiene numerosos principios aromáticos también presentes en el enebro y los cítricos (pineno, limoneno, etc.) y esto explica que su sabor recuerde una mezcla de enebro y apio con notas ácidas y almizcladas más adelante. Nombre botánico: Angelica Archangelica / Angelica officinalis