Raíz de Genciana Picada 30g

La genciana forma parte de la familia Gentianaceae y crece en las zonas alpinas de las regiones templadas de Europa, Asia y el continente americano. Incluso en los Alpes hay varias especies presentes en verano, casi todas ellas protegidas. La raíz de genciana se conoce desde tiempos inmemoriales y en el pasado se utilizaba principalmente con fines medicinales.

USO EN COCINA: las raíces de la genciana, por sus fuertes notas amargas, se utilizan principalmente en licores mediante infusión en sustancias alcohólicas. Una nota curiosa: la genciana contiene amarogentina, que es la sustancia más amarga jamás aislada en la naturaleza.

PROPIEDADES: las sustancias que se obtienen de la raíz de genciana, como los glucósidos amargos y la gentiopicrina, actúan sobre la digestión y la producción de jugos gástricos. Además, es excelente utilizado como antiséptico, laxante y desinfectante para la piel.

Nombre botánico: Gentiana calycosa