Sal del río Murray 50g

De un maravilloso color melocotón, la sal del río Murray toma su nombre del lugar de donde es originaria, en Australia: allí, el río Murray se une al río Darling en una cuenca de 414.000 millas cuadradas (el doble del tamaño de Alemania). Es una de las sales que se presentan en forma más delicada: sus copos, tan suaves al tacto, liberan sin embargo un sabor con mucho cuerpo que da plenitud a muchos platos húmedos como las ensaladas o capresi, el queso de cabra y las verduras recién condimentadas. Precisamente por la delicadeza y ligereza de sus copos, conviene espolvorearlo sobre los platos justo antes de consumirlos.

Se trata de una sal de río extraída de las aguas de un río australiano, el río Murray, que a su paso se carga de minerales y sustancias contenidas en algunas algas, como el caroteno, que dan un delicado color albaricoque a las escamas de sal. El río Murray nace en los Alpes australianos y discurre por zonas de depósitos de sal subterráneos milenarios, enriqueciendo notablemente el agua que lo compone. La intensa evaporación, en el tramo cercano a la desembocadura del río, combinada con la alta concentración salina de la zona, permite la formación de una fina capa de sal, que se recoge únicamente a mano. Es una sal original, sin duda una de las más delicadas, compuesta de hojuelas impalpables, parecidas a hojuelas, muy delicadas e inodoras. Los copos se disuelven rápidamente en la boca, potenciando, sin cubrir, las características organolépticas de los platos. USO EN COCINA: Marida bien con verduras, pescados y platos de sabores no excesivamente fuertes. Debido a su delicadeza, se aconseja añadirlo sólo al final, antes de servir, y no durante la cocción. Origen: Australia