Sal Morada Fina Kala Namak 130g

La sal de Kala Namak se extrae en minas cercanas a las que producen sal rosa, en Pakistán. Es una sal muy antigua utilizada en la medicina ayurvédica; por ejemplo, como remedio digestivo, se moja un trozo de jengibre en jugo de lima y sal de Kala Namak. Su uso también es útil en casos de pérdida de apetito u obesidad. También conocida como sal negra o Sanchal, es una sal fósil de origen volcánico, extraída en minas cercanas a las que producen sal rosa en Pakistán. Incorrectamente llamada negra debido a su color púrpura que tiende al gris oscuro, Kala Namak tiene un contenido muy alto de minerales naturales y oligoelementos y está considerada la sal más rica y completa del mundo. Contiene sales de azufre, sulfato de sodio, sulfuro de hierro y sulfuro de hidrógeno. Mientras que el cloruro de sodio le da al Kala Namak su sabor salado, el sulfuro de hierro es responsable del tono púrpura oscuro y todos los compuestos de azufre le dan su característico sabor ligeramente amargo y olor a huevo duro. USO EN LA COCINA: Kala Namak es muy utilizado en la cocina india, pero su sabor trasciende todas las fronteras: se utiliza para condimentar palomitas de maíz, naan, focaccia y bagels. El sabor ligeramente amargo desaparece durante la cocción, dejando sólo un sabor delicado capaz de realzar tanto preparaciones saladas como cremas, postres o macedonias de frutas. Utilizado a menudo en la cocina india, especialmente en la del norte, está presente en diversas preparaciones: desde verduras guisadas hasta naan, desde samosas hasta curry. Es buscado por vegetarianos y veganos porque añade el quinto sabor, el umami, a las preparaciones: es posible crear falsos huevos cocidos mezclando tofu, kala namak y cúrcuma en proporciones tales que se obtenga su color y sabor. Utilizado desde hace milenios en la medicina ayurvédica por sus propiedades terapéuticas y digestivas, se considera un elemento de enfriamiento del metabolismo. Perfecto para aliviar en caso de resfriado o sinusitis. En cosmética se utiliza como exfoliante corporal mezclándolo con aceite, o como sal de baño. Mezclando Kala Namak con alumbre de roca, pimienta negra en polvo, cúrcuma y una pizca de aceite de clavo se obtiene una excelente pasta de dientes. Origen: Pakistán