Urfa Biber guindilla en hojuelas 30g

Urfa biber (también conocido como Isot Biber) es un chile del tipo Capsicum annuum, cultivado en la región de Urfa en Turquía. La guindilla Urfa madura cuando la planta adquiere un color rojo oscuro. Su peculiaridad radica en el tratamiento que consiste en secar los frutos al sol durante varios días, mientras que por la noche se juntan y se tapan bien juntos. El calor del sol acumulado durante el día inicia un proceso de lenta transformación de los azúcares que le da a esta guindilla un sabor particular, a melaza, pasas y fruta madura. Los copos son finos, de color rojo oscuro con tendencia al negro, el sabor es afrutado y dulce con intensos toques de melaza, el picante es medio/bajo. PICANTE: 2/10 USO EN COCINA: Muy ligero en picante pero con un sabor decididamente original, se utiliza en Türkiye especialmente para las carnes. Sin embargo, su bondad al paladar lo convierte en un ingrediente realmente interesante para experimentar con postres y cremas de cuchara o con ingredientes delicados como el pescado al vapor.

Origen: Türkiye