Zhug 50g

Una mezcla tradicional yemení, Zhug es picante e intensamente sabrosa. USO EN COCINA: en mezcla se puede utilizar para condimentar guisos o sopas de carne, verduras frescas o legumbres. Sin embargo, el Zhug también es una salsa verde típica (o roja en una de sus variantes) de la cocina judía/yemení. Para hacer la salsa fresca, mezcle en un bol un puñado grande de hojas de cilantro picadas, ají verde o rojo fresco en la cantidad deseada y según el picante, 2 cucharadas de mezcla de especias Zhug, aceite de oliva virgen extra, jugo de limón. Es un excelente acompañamiento para el falafel y para condimentar los garbanzos, para untar sobre pita o para diversos platos como la ensalada picante de berenjena y los guisos de carne. Es una salsa que se supone bastante picante, por lo que se debe dosificar con cuidado y en la medida deseada.
Composición: ajo, pimiento verde, cilantro, pimienta de cayena, cardamomo, perejil, guindilla.