5 Especias Chinas 50g

5 Especias Chinas es el nombre de una mezcla intensa y aromática típica de la cocina de la región china de Sichuan. El aroma de esta extraordinaria mezcla recuerda notas de regaliz debido a la presencia de semillas de hinojo a las que se añade el cálido aroma típico del anís estrellado y el dulce de la canela casia. En cambio, el clavo y la pimienta de Sichuan añaden notas picantes, refrescantes y "picantes", armonizando los ingredientes en una mezcla característica y especial. USO EN LA COCINA: a pesar de que, al olerlo, a simple vista nuestro olfato pueda hacernos pensar en una mezcla dulce, en realidad se trata de un conjunto de especias creadas para aromatizar carnes sabrosas y grasas como algunas partes del cerdo (costillas, panza y paleta por ejemplo) y la pechuga de pato. Esta mezcla fragante también se adapta bien al pollo o carnes en general destinadas a la parrilla y queda deliciosa para todas las recetas de salteados. No os olvidéis de la combinación con tofu que queda muy apropiada. Las 5 Especias Chinas son una excelente base aromática para salsas agridulces destinadas a la carne, pero nada impide utilizar una pequeña cantidad para aromatizar masas especiadas de pasteles y galletas. También se puede utilizar una pizca de esta mezcla para dar sabor a una macedonia de frutas exóticas o a un sorbete de piña.
Composición: Pimienta de Sichuan, canela casia, clavo, semillas de hinojo, anís estrellado.