Ajo Silvestre 10g

El ajo silvestre forma parte de la familia Lilliaceae y es originario de Europa occidental y central. Ya en uso por los griegos y romanos, se cree que fue conocido 3000 años antes de Cristo. Es una planta herbácea perenne, que prefiere los suelos húmedos y la penumbra del sotobosque. Se consumen principalmente las hojas frescas o secas, recolectadas en primavera, de plantas silvestres. Las hojas de ajo silvestre tienen un aroma más delicado que el bulbo de ajo común y son más digeribles. Es un producto interesante y todavía poco utilizado en nuestras cocinas. USO EN COCINA: El aroma y sabor del ajo silvestre recuerda al ajo aunque menos intenso y con un ligero rastro a cebollino. Para empezar puedes utilizarlo como nota aromática en cremas de verduras, salsas y vinagretas. Las hojas son aptas para condimentar ensaladas, pestos, risottos, tortillas, quesos blandos y patatas cocidas. También se puede utilizar para reforzar carnes salteadas o ragú de caza. PROPIEDADES: los bulbos presentan extraordinarias propiedades terapéuticas encaminadas a depurar la sangre y mantener bajo control los niveles de colesterol. Tiene cualidades depurativas, desinfectantes, hipotensoras y diuréticas, correspondientes más o menos a las del ajo de uso común. Nombre botánico: Allium ursinum