Bayas de enebro origen Italia 20g

Enebro de origen italiano certificado, recolectado en el centro de Italia. El aroma de las bayas de enebro es único, suave y amaderado con un ligero regusto resinoso.

USO EN COCINA: combina perfectamente con carnes en general, en particular de caza. De hecho, en muchos países de Europa Central se aromatiza pasteles de carne, patés, embutidos y gastronomía a base de hígado. En el norte de Europa también se utiliza mucho para conservas encurtidas. Por último, es el aroma característico de un alcohol muy extendido, la ginebra. Las bayas de enebro se pueden machacar en un mortero hasta obtener una pasta con ajo, romero, sal y un poco de aceite para hacer una "frotación" que se frotará sobre la carne antes de cocinarla. El aroma delicadamente resinoso tiende a atenuar el sabor fuerte de las carnes sabrosas sin encubrir ni modificar su sabor.

PROPIEDADES: la infusión de bayas de enebro calma la tos, mientras que las fumigaciones son útiles en casos de bronquitis y resfriados.

Nombre botánico: Juniperus communis