Bayas Rosadas 20g

La pimienta rosa pertenece a la familia Anacardiaceae, originaria de Brasil y Perú, actualmente crece en prácticamente todas las zonas templadas del mundo, incluido el sur de Italia.
Los frutos de este árbol se asemejan a pequeñas bayas rojas o rosadas según la variedad. La piel externa es frágil y fina mientras que la semilla contenida en su interior, una vez triturada, desprende un aroma que recuerda a resina y ligeramente a pimienta. El picante es muy ligero y la nota aromática subyacente es dulce con toques de anís y pimienta y una ligera nota de alcanfor.

USO EN LA COCCIÓN: por su delicado sabor combina bien con pescados, ternera y verduras. Combinado con el enebro puede aromatizar de forma equilibrada la caza y otras carnes sabrosas. En patés y pasteles de carne, la pimienta rosa no sólo tiene un papel estético, sino que con sus notas resinosas y alcanforadas aporta una riqueza de aromas y sabores intrigantes.
Origen: Brasil
Nombre botánico: Schinus terebinthifolius