cáscara de nuez 50g

La cáscara de nuez deshidratada proviene del procesamiento de la pulpa del fruto de la nuez. Cuando el grano está inmaduro la cáscara tiene un color verde; posteriormente, a medida que pasa el tiempo, se oscurece cada vez más y adquiere un particular color marrón oscuro, también debido a la oxidación. USO EN COCINA: La cáscara de nuez se utiliza en la cocina como colorante natural. Tiene un aroma intenso y sabroso que recuerda el sabor del cacao y se puede utilizar si se desea obtener un color oscuro sin utilizar carbón ni tinta de calamar. Se puede utilizar en repostería para la elaboración de palitos de pan y galletas saladas o sándwiches gourmet para acompañar, por ejemplo, el salmón ahumado. O para postres como bizcochos, bizcochos y masas leudadas para muffins o tartas. Se pueden añadir salsas y cremas dulces con cáscaras de nuez para embellecer sorbetes y postres aportando contrastes de aroma y color.