Flores de Saúco 20g

La baya del saúco común está muy extendida en Italia en los bordes de los bosques y en las zonas húmedas. Es un arbusto leñoso que alcanza alturas considerables y en primavera se cubre de racimos de pequeñas y muy fragantes flores blancas. Las bayas que maduran a finales del verano, en cambio, son de color púrpura oscuro y sólo pueden consumirse después de cocinadas porque crudas pueden ser ligeramente tóxicas debido a la presencia de sustancias similares al cianuro en las semillas del interior del fruto. USO EN COCINA: La parte más interesante de la planta son precisamente las flores con las que se elaboran diversas preparaciones gastronómicas propias de las tradiciones regionales. Se elabora en almíbar, bebida fermentada, pasteles, panes dulces y tortitas. Las flores de saúco también se utilizan para aromatizar licores y vermú. Nombre botánico: Sambucus nigra