Matricaria Manzanilla 30g

La manzanilla Matricaria es una planta espontánea que crece generosamente en prados, en pequeñas franjas de terreno baldías o en los bordes de caminos rurales. La parte utilizada son las cabezas de las flores que desprenden un aroma dulce y delicado que, muchas veces, evoca recuerdos de la infancia. El sabor es muy agradable, con una nota de miel en el aroma y un toque amargo en el fondo. USO EN LA COCINA: Hay muchas maneras de utilizar estas pequeñas flores. En la cocina se puede utilizar como un auténtico ingrediente para condimentar carnes y pescados, masas fermentadas o pastas frescas.
En infusión puede aromatizar salsas, caldos, cremas y glaseados. Desmenuzado previamente, se puede añadir a una masa quebrada o masa quebrada para obtener galletas fragantes y dulces con una nota aromática inusual.