Pimentón Ahumado - Pimentón 40g

Pimentón de origen español, dulce, de grano fino, de color rojo vivo y con fuerte aroma ahumado. La característica del Pimentón de la Vera es la persistente pero delicada nota ahumada que se deriva del lento proceso de secado sobre humo de encina o madera de roble. El proceso, que puede durar hasta 15 días, reduce la cantidad de humedad de la fruta a menos del 12%. En este punto, los pimientos se pasan por un molinillo de piedra que los reduce a un polvo de grano fino.
USO EN COCINA: Este pimentón refinado es interesante para añadir a guisos y salsas para obtener un color rojo intenso y un regusto ahumado. Un ingrediente muy versátil, da personalidad a guisos y guisos de carne y pescado y es muy utilizado como base para aderezos y salsas de la cocina BBQ americana.
Se puede agregar a una focaccia o masa de pan o mezclar con salsa de tomate para untar sobre una pizza antes de hornearla. Es el ingrediente esencial del pulpo a la gallega que resulta un guiso muy sabroso y aromático. Origen: España